Heidelbeer-Buttercremetorte

Zum Geburtstag für meine Mama gabs eine Heidelbeer-Buttercremetorte.

Optisch nicht gerade ein Meisterwerk, die Buttercreme war leider griselig und die Deko gekauft. Aber sie hat uns allen sehr lecker geschmeckt.

Probiert's doch selbst mal aus:

Heidelbeerbuttercreme

500g frische Heidelbeeren

etwas Zitronensaft

2 EL Zucker

1 Pk. Vanillepuddingpulver zum Kochen

250g Butter

Die Heidelbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft mischen. Etwa 4-6 EL mit Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Rest Heidelbeerpüree aufkochen, dann die Puddingpulvermischung unterrühren und aufkochen. Mit Frischhaltefolie bedecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter cremig aufschlagen, den Heidelbeerpudding esslöffelweise unterrühren. Kuchen damit füllen und kalt stellen.