Apfelrosen

In der Lisa Sweet Dreams Herbst 2012 ist mir die Apfelrosen-Tarte mit Mandelcreme gleich aufgefallen.

Für Weicheier ist dieser Kuchen absolut nix ;-)
Mir tun heute noch die Finger weg... Aaaaaber die Optik entschädigt für alles. Und der Geschmack natürlich auch.

Apfelrosen-Tarte mit Mandelcreme

 75g kalte Butter

200g Mehl

1 Prise Salz

1 Eigelb

25g Zucker

100g weiche Butter

75g Zucker

2 Eier

1/2 TL Vanille

2 EL Mehl

50g gemahlene Mandeln

2 EL Zitronensaft

1,2kg hartfleischige Äpfel (z.B. Fuji/Granny Smith)

***

Aus den ersten fünf Zutaten mit 1 EL kaltem Wasser

einen Mürbteig kneten und 30 Min. kalt stellen.

Eine Tarte-Form damit auskleiden. Kalt stellen.

Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier,

Vanille, Mehl und Mandeln dazu geben und

verrühren. Eine Schüssel mit Wasser und

Zitronensaft füllen. Äpfel schälen und das Fruchtfleisch

spiralförmig abschälen, in das Zitronenwasser legen.

Ofen auf 180º vorheizen. Mandelmasse auf dem

Teigboden verteilen. Apfelspiralen zu Rosen formen

und auf den Teig setzen. Tarte etwa 30 Min. backen.

Nach Belieben mit Zimt bestäuben.