Cookies für Kids

Die Klassenkameraden meiner Nichte bekamen zu ihrem Geburtstag ein paar Cookies und fanden sie ziemlich genial. Sie sind sehr schnell gemacht und wirklich lecker - die Lemon White Chocolate Cookies
 

Im Gegensatz zu anderen Cookie-Rezepten laufen diese Cookies beim Backen nicht mehr auseinander. Also schön platt drücken und ruhig etwas enger zusammen legen.

Lemon White Chocolate Cookies

ca. 40 Stück

350g Mehl

2 TL Backpulver

175g Butter

150g brauner Zucker

1 Pk. Vanillzucker

1 Prise Salz

150g Frischkäse

1 Zitrone, Saft und Abrieb

150g weiße Schokolade, grob gehackt

***

Mehl und Backpulver mischen, sieben, beiseite stellen.

Butter mit Zucker, Vanillzucker und Salz schaumig

rühren. Frischkäse, Zitronensaft und -schale 

unterrühren. Mehlmischung dazugeben.

Schokoladenstücke untermengen.

Mit einem TL Teig abstechen, zu Kugeln formen,

und auf einem Backblech etwas platt drücken.

Bei 165 Grad etwa 10-15 Minuten.

Die Cookies sollen innen weich bleiben.