Schoko-Cremetorte mit Waldbeeren

Öhm, wer hat nur diesen Namen für diese Torte ausgesucht.

Ich fand weder Schoko-Creme noch Waldbeeren... 

Die paar Brombeeren und Heidelbeeren empfinde ich nicht unbedingt als Waldbeeren ;-) 

Gschmeckt hat's und des is ja die Hauptsach'

Schoko-Cremetorte mit Waldbeeren

200g Bitterkuvertürte

200g Zucker

4 Eier

150g Mehl

1 TL Backpulver

250g Brombeeren

250g Speisequark

100g Creme double

200g Sahne

2 Pk. Sahnesteif

1 Pk. Vanillezucker

150g Marzipan

300g Heidelbeeren

***

50g Bitterkuvertüre überm Wasserbad schmelzen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen.

120g Zucker und Eier sehr schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben

und unterheben. Dann die flüssige abgekühlte

Kuvertüre unterheben. In die Springform füllen

und etwa 30 Min. backen. Stäbchenprobe!

100g Brombeeren pürieren, mit Quark,

80g Zucker und Creme double verrühren.

Sahne mit Vanillzucker und Sahnesteif

steif schlagen und zur Brombeermasse rühren.

Biskuit zweimal durchschneiden.

Mit der Creme füllen und mit dem obersten

Boden abschließen. Ca. 2 Std. kühlen.

Etwa 2/3 Marzipan als Rechteck

ausrollen mit der Länge des Tortenumfangs

und etwa 1-2 cm höher als die Torte.

Rest Marzipan als 20cm-Kreis ausrollen

und auf die Torte legen.

Marzipanrechteck um den Tortenrand legen.

150g Kuvertüre schmelzen und das Marzipan damit

bestreichen. Trocknen lassen und restliche

Beeren auf die Torte legen.