Erdbeer-Marzipan-Tarte

  

Oh, es gibt sooooooo viele Backrezepte mit Erdbeeren. Wenn ich nur ein paar Esser mehr hätte...

Heute ein Rezept aus der aktuellen meine Familie & ich. Einfach und raffiniert.

Erdbeer-Marzipan-Tarte

150g Weizenvollkornmehl

(ich habe mit Roggenvollkornmehl gemischt)

1 TL Backpulver

60g Rohrohrzucker

1 Prise Salz

2 Eigelb (M)

60g Butter

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

200g Marzipan

2 EL Marmelade

500g Erdbeeren

250g Schlagsahne

1 Vanillzucker

3 EL gehackte Pistazien

***

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eigelbe und Butter mit

2 EL Wasser zu einem Mürbteig verkneten und 30 Min. kühlen.

Backofen auf 200 Grad (U: 180 Grad) vorheizen.

Teig in der Tarteform verteilen, mehrmals einstechen,

mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und 12 Min. backen.

Abkühlen lassen. 180g Marzipan zwischen Frischhaltefolie

auf Tartegröße ausrollen und auf den Teig legen. Weitere

8 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.

Zwei Drittel der Erdbeeren in Scheiben auf dem Tarteboden

verteilen. Sahne mit Vanillzucker steif schlagen und darauf

verteilen. Mit restlichen Erdbeeren, geraspeltem Marzipan,

und Pistazien dekorieren.