Leckere Stärkung

Heute brauchten wir was Kleines zur Stärkung, da wir für unsere beiden Jungs über vier Stunden lang an einem Kletterturm für den Garten gebaut, gesägt, gebohrt und geschraubt haben.

Dafür hab ich gestern mit unserem Großen schnell Zitronenkekse gebacken. Das Rezept stammt von merewen. Ging ganz einfach und schnell. Und das Ergebnis war sehr sehr lecker obgleich des unscheinbaren Aussehens...

Saftige Zitronenkekse

115g Butter, flüssig

250g Mehl

1/2 TL Natron

1/4 TL Salz

225g weißer Zucker

55g brauner Zucker

1 Ei (L)

1 Eigelb (L)

Zitronensaft einer Zitrone

1 TL Zitronenaroma

abgeriebene Schale einer Zitrone

1 TL Vanilleextrakt

***

Mehl mit Natron und Salz mischen. Beide Zucker mit der kalten,

flüssigen Butter cremig rühren. Ei und Eigelb dazu rühren.

Nun Zitronensaft, -schale, -aroma und Vanille zufügen

und zuletzt die Mehlmischung.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen

mit großem Abstand. Ca. 10-12 Minuten

bei 160 Grad backen. Ergibt etwa 50 Stück.