Rhabarber-Käse-Tarte

Jajaja, die Rhabarberzeit ist kurz. Jedes Jahr das gleiche Dilemma. Also schnell ausnutzen und den Garten geplündert um eine leckere Rhabarber-Käse-Tarte zu backen. 

Ich bin ja ein Kuchen-noch-heiß-frisch-aus-dem-Ofen-Esser. Konnte mich natürlich hier auch nicht zurück halten...
Diese leckere Tarte schmeckt allerdings erst gut ausgekühlt richtig lecker. Ein gutes Rezept zum vorbereiten.
  

 Rhabarber-Käse-Tarte

 100g Zucker

250g Mehl

1/2 TL Backpulver

Salz

125g kalte Butter

1 Ei

400g Rhabarber

120g Butter

2 Eier

50g Zucker

250g Magerquark

Mark einer Vanilleschote

Schale einer Zitrone

25g Mehl

2 EL brauner Zucker

Puderzucker

***

Eine Backform (30x30cm) mit Backpapier auslegen.

Zucker, Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Ei zu einem 

glatten Teig verkneten. In Größe der Form ausrollen,

einlegen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Ofen auf 180 Grad (U: 160 Grad) vorheizen.

Rhabarber putzen und auf die Breite der Backform zuschneiden.

80g Butter schmelzen. 2 Eigelbe mit flüssiger Butter,

Zucker, Magerquark, Vanillemark und Zitronenschale verrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem Mehl

unter die Quarkmasse heben.

Quarkmasse in die Form füllen, Rhabarberstangen darauflegen.

Mit 40g flüssiger Butter und dem brauen Zucker bestreichen.

Ca. 35-40 Min. goldgelb backen.

Auskühlen und mit Puderzucker bestäuben.