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Enies Back-Battle - VOTE FÜR MICH!

Wenn dir meine Lemon-Curd-Torte gefällt, vote doch für mich bei Enies Back-Battle. Dieses wunderschöne Bild von der Geburtstagstorte für meine große Schwester (HIER gibt es den ganzen Beitrag) habe ich hochgeladen und freue mich über eure Bewertung!

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Lemon Curd hübsch verpackt

Meine Schwester wünscht sich zum Geburtstag Lemon Curd. Ihr Wunsch ist mir Befehl und ich habe ihn zur vollsten Zufriedenheit umgesetzt ;-)

Ein Boden und etwas Creme ist übrig geblieben, also habe ich spontan Cake Pops daraus gemacht. Das Rezept ist von Sarah. Der Kuchen schmeckt durch die Buttercreme mit Frischkäse und Lemon Curd (kann man super selbst machen!) schön frisch!
 

Zitronenkuchen mit Lemon Curd Füllung

(für eine 6 cm hohe Torte mit 26 cm Durchmesser) 350 g Butter zimmerwarm

350 g Zucker

350 g Mehl

6 Eier

1 Vanillezucker

1 Backpulver

100 ml Zitronensaft

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

***

150 g Butter
200 g Frischkäse
etwa 120-200 g Lemon Curd (nach Geschmack mehr oder weniger)
nach Belieben abgeriebene Schale einer Zitrone 

***

 Eine oder mehrere Springformen mit Backpapier auslegen, Backofen auf 175ºC vorheizen. Eier, Vanillezucker und Zucker weißschaumig rühren, weiche Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und  Zitronenschale mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unter die Eiermischung rühren. Teigmenge teilen und ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe!

Ich habe bei ø22cm sechs einzelne Böden gebacken.
  Für die Creme die weiche Butter nach und nach mit dem Frischkäse verrühren. Lemon Curd unterrühren und mit Zitronenschale abschmecken.

Ein Törtchen für Anna

Meine liebe Freundin Anna hat heute Geburtstag. Ich wünsche dir von Herzen alles Gute, eine wunderschöne Feier, Freude am Leben, noch viele schöne Überraschungen, Gesundheit und, dass wir uns nicht aus den Augen verlieren.

Ich hoffe dein persönliches Törtchen schmeckt dir und deinen Lieben!

Der besondere Schriftzug hat ja wohl auch eine besondere Inszenierung verdient. Ich habe auf die mit Ganache überzogene Torte eine Platte lila gefärbtes Marzipan gedeckt. Gut mit Bäckerstärke bepudert und dann die ganze Torte mit grün eingefärbtem Fondant eingedeckt. Dann muss schnell gearbeitet werden damit die beiden Schichten nicht verkleben. Schriftzug anbringen und mit dem Scalpell die grüne Schicht ausschneiden. Ich liebe die Kombination von hellem Grün und Lila...
Ich finde, die Arbeit hat sich wirklich gelohnt!

Ich habe wieder einen Zitronenrührkuchen gemacht, gefüllt mit selbstgemachtem Lemon Curd, überzogen mit Vollmilchganache.

 Zitronenrührkuchen nach Peggy Porschen

ø22cm

200g gesalzene Butter

200g feinster Zucker

abgeriebene Schale von zwei Zitronen

4 Eier (L)

200g Mehl

2 TL Backpulver

***

Backofen auf 180º C vorheizen, Backform vorbereiten. Butter, Zucker und Zitronenschale weiß schaumig aufschlagen (etwa 10-15 Min). Eier verquirlen und in kleinen Portionen je etwa eine Min unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Kurz vermengen und in die Backform füllen. Etwa 60 Min. backen. Stäbchenprobe!

In der Form auskühlen lassen, zum Schneiden am Besten einen Tag ruhen lassen.

Der Kuchen kann mit Ganache, Lemon Curd, Marmelade gefüllt ein paar Tage ziehen und schmeckt dann erst so richtig gut.