Kindergartenabschied

Oh, die Kindergarten-Ära für unseren Großen geht langsam zu Ende. Die Sommerferien nahen und danach geht die Schule los. Deshalb haben wir heute im Kindergarten Abschied gefeiert. Ich finde dieses Schild total witzig!
 

 
In der Torte steckt ein Zitronenkuchen gefüllt mit Rote-Beeren-Mus und überzogen mit dunkler Ganache.

Piratengeburtstag

So lange musste unser Großer auf seine Piraten-Geburtstagsfeier warten, da er ja in den Sommerferien Geburtstag hatte und die Freunde im Urlaub waren...
Aber heute war es so weit. Ich durfte mich wieder kulinarisch austoben passend zum Thema Piraten.

Dieser Piratenschiffkuchen hat schon eine "lange" Tradition. Begonnen hat die Piraten.. öhm, Patentante damit am ersten Geburtstag des kleinen Knirpses. So darf er sich nun an jedem Geburtstag über sein Piratenschiff freuen. Der Teig ist ein einfacher Marmorkuchen, auch von meiner Schwester, aus einem Dr. Oetker Backbuch übernommen.
 

 

Für die Minimuffins im Piratenlook von Städter bin ich bei Chefkoch fündig geworden. Die Muffins mit Schokosplittern begeisterten die Kinder (und auch die Erwachsenen... ;-)

Und ich hatte einen tatkräftigen Piratenhelfer:

Ganz angetan waren die Piratenkids auch vom Gurkenkrokodil und erlegten es zwecks großem Hunger auch sogleich.

Genauso mutig traten sie auch dem berüchtigten Melonen-Hai gegenüber und konnten die armen Melonenstücke aus seinem Rachen retten.

Muffins mit Schokosplittern

200g Mehl

1 Pk. Vanillepuddingpulver (oder auch Schoko)

1/2 Pk. Backpulver

150g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

200g Butter

3 Eier

100ml Milch

100g Schokostreusel

***

Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen.

Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Eier und Milch

dazurühren. Zuletzt die Schokostreusel unterheben.

Teig in Muffinförmchen füllen und bei 160º Umluft ca.

20-25 Min. backen.

Nach Belieben verzieren.

Marmorkuchen
300g weiche Butter
300g Zucker
5 Eier
 300g gesiebtes Mehl
3 EL Kakaopulver
n.B. Butter-Vanille-Aroma
n.B. Speisefarbe
***
Backofen auf 180º vorheizen. Backform vorbereiten.
Eier trennen, Eiklar steif schlagen, 150g Zucker
einrieseln lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren,
nach und nach 5 Eigelbe unterrühren. 1/3 Eischnee
darunter heben, restlichen Eischnee mit Mehl
unterheben. Hälfte des Teiges mit Kakaopulver
oder anderen Farben mischen.
 Etwa 50-60 Min. backen. Stäbchenprobe!

Nachtrag

Ich habe ja versprochen noch weitere Kekse zu zeigen, sobald diese beim Empfänger eingetroffen sind. Das süße Päckchen hat meine große Schwester bekommen zur Geburt meiner zweiten Nichte. *freu*

Für jeden war ein Keks dabei, Mama, Papa, Schwester, Omas...

Allerlei Kekse

Ich finde sie sind sooooooo schön geworden!

Im Juli und August ist hier echt was los Geburtstagstechnisch...

Für meine Freundin zum 30. Geburtstag: 

Für ... 
... Nein, das wird noch nicht verraten, denn diese Kekse sind noch per Post unterwegs. Nicht, dass die Empfänger hier rein linsen und die Überraschung verdorben ist. Ich komme nach Erhalt darauf zurück ;-)

Für unser Söhnchen zum Geburtstag:

Grundrezept süße Plätzchen nach Peggy Porschen

200g weiche Butter

200g feinster Zucker

1 Ei

400g Mehl

n.B. Mark einer Vanilleschote oder

abger. Schale einer Zitrone / Orange oder

50g Kakaopulver und 350g Mehl

***

 Butter, Zucker und n.B. Aroma cremig rühren, nicht schaumig.

Das Ei verqirlen und unterrühren. Mehl sieben und

unter mischen. Den Teig in Frischhaltefolie etwa 1 Std. kühl stellen.

Auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen und gewünschte

Formen ausstechen. Auf einem Blech nochmals 30 Min. kühlen.

Ofen auf 180º vorheizen und die Plätzchen je nach Größe

6-10 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

In Alufolie gewickelt, kühl und trocken gelagert,

etwa 1 Monat haltbar.

Butter-Mandel-Gebäck

300g Mehl

2 MS Backpulver

300g kalte Butter

1 Ei

150g Zucker

300g gemahlene Mandeln

***

Die Zutaten rasch verkneten, in Frischhaltefolie 30 Minuten

kalt stellen. Ofen auf 180º vorheizen.

Teig nach Belieben ausrollen, ausstechen und etwa 12 Min. backen.

Nach Bedarf verzieren oder heiß in Vanillezucker legen und mit 

Marmelade zusammen setzen.

Somewhere over the Rainbow...

Wer zeigt uns besser als unsere Kinder, dass die Zeit viel zu schnell vergeht und viel zu kostbar ist um sie ungenutzt verstreichen zu lassen...

Meine kleine Nichte und gleichzeitig mein Patenkind ist neun Jahre alt geworden. Ich weiß noch wie gestern, als ich sie frisch geboren das erste Mal sah. Ihre ersten blonden Löckchen...  die Besuche bei uns und die Leere, die wir verspürten als sie wieder nach Hause reiste... ihre Zeit bei den Würmchen... ihre Freude über ihren Cousin... ihre ersten Jahre in der Schule...
Süße, wir haben dich lieb!

Ich sah diesen Rainbow Cake bei Whisk Kid und schon wusste ich zu welchem Anlass ich ihn backen würde. Meine Nichte war begeistert und hat mir auch tatkräftig beim rühren, färben und backen geholfen.

Das Ergebnis allerdings war auch für sie eine Überraschung zu ihrer Geburtstagsfeier. Und ich kann euch sagen wie wundervoll es war, von dreizehn vorpubertären Mädchen und einem Jungen (!) Ohs und Ahs zu hören. Alle waren restlos begeistert. Es war wirklich schön!

White Cake

für 6 Böden á Ø 20cm

226g Butter, zimmerwarm

466g Zucker

5 Eiweiß, zimmerwarm

2 TL Vanillearoma

375g Mehl

4 TL Backpulver

1/2 TL Sal7

355g Milch, zimmerwarm

Gelfarben nach Belieben

***

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backformen mit 20cm Durchmesser vorbereiten.

(Ich lege sie immer mit Backpapier aus)

Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Butter und Zucker cremig rühren, Eiweiß nach und nach dazugeben.

Vanille unterrühren. Milch und Mehlmischung abwechselnd unterrühren.

Teigmenge nach Belieben aufteilen und färben.

Etwa 15-20 Min. backen.

Käse-Sahne-Füllung

(doppelte Menge, für normale Kuchen reicht die Angabe in Klammern)

1000g (500g) Magerquark

400g (200g) Zucker

2 (1) Zitrone, Saft und Abrieb

16 (8) Blatt Gelatine

750ml (375ml) Sahne

***

Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren.

Gelatineblätter nach Packungsanweisung einweichen,

auflösen und zur Quarkmasse rühren. Kalt stellen.

Sobald die Quarkmasse beginnt zu gelieren,

die geschlagene Sahne unterheben und Kuchen füllen.

Für die Kleinen: Knabberkekse

Heute hab ich mal schnell ein paar Kekse für nachmittags für meine beiden Jungs gebacken. Sie sind für Einjährige schon geeignet und für größere sowieso...
Inspiriert von diesem Buch
Diese Kekse sind natürlich wenig süß, schmecken fein nach Butter und sind sehr saftig. Den Kids hats geschmeckt.

Knabberkekse

für etwa zwei Bleche

2 EL Puderzucker

150g frische entsteinte Aprikosen

etwa 200g Dinkel-Vollkornmehl Typ 1050

1/2 Päckchen Weinstein Backpulver

150g weiche Butter

***

Die Aprikosen mit dem Puderzucker pürieren.

Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver und Butter verkneten.

Aprikosenpüree unterkneten.

Ggf. noch etwas Mehl dazu geben, wenn

die Masse sehr klebrig ist.

Kleine Häufchen auf Bleche mit Backpapier setzen.

Etwa 15 Min. backen.