Ein Danke für die Nachbarn!

Wir haben wirklich großes Glück mit unseren lieben Nachbarn, die unsere Pakete immer gerne entgegennehmen. Dafür gabs heute als Dankeschön eine kleine Torte:

Eierlikörkuchen gefüllt mit Zartbitterganache, überzogen mit Marzipan, dekoriert mit Eiweißglasur.

Eierlikörkuchen von der Tortentante

Auch beim Herstellen einer Ganache orientiere ich mich an den Werten der Tortentante. 200g Zartbitterschokolade in kleinen Stücken in 200ml aufgekochter Sahne auflösen, mit dem Mixstab glatt mixen, über Nacht kühl stellen und am nächsten Morgen mit dem Rührgerät aufschlagen.

Zwischendurch neu ausprobiert: Prinz von Zamunda-Torte

Freunde kommen zum Kaffee, da kann man doch gleich mal was Neues ausprobieren. Etwas mehr Arbeit, da die Böden einzeln gebacken werden. Ich hab noch selbstgemachte rote Marmelade auf jeden Boden unter die Creme gestrichen. Sieht beim Anschneiden natürlich toll aus. Hier die unüberzogene Prinz von Zamunda-Torte:

Das Rezept gibts HIER

Erstes "großes" Projekt

Zum 30. Geburtstag meiner großen Schwester war es soweit. Ich hatte mir vorgenommen etwas Besonderes zu machen und fand so Zugang zur wunderbaren Welt der Motivtorten/Zuckerbäckerei.

Darunter steckt eine doppelte Portion Hells Temptation. Das Rezept gibts hier: Hells Temptation
Fondant hatte ich das erste Mal in den Händen... ich finde dafür ist sie wirklich schön geworden.

Heidelbeer-Buttercremetorte

Zum Geburtstag für meine Mama gabs eine Heidelbeer-Buttercremetorte.

Optisch nicht gerade ein Meisterwerk, die Buttercreme war leider griselig und die Deko gekauft. Aber sie hat uns allen sehr lecker geschmeckt.

Probiert's doch selbst mal aus:

Heidelbeerbuttercreme

500g frische Heidelbeeren

etwas Zitronensaft

2 EL Zucker

1 Pk. Vanillepuddingpulver zum Kochen

250g Butter

Die Heidelbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft mischen. Etwa 4-6 EL mit Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Rest Heidelbeerpüree aufkochen, dann die Puddingpulvermischung unterrühren und aufkochen. Mit Frischhaltefolie bedecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter cremig aufschlagen, den Heidelbeerpudding esslöffelweise unterrühren. Kuchen damit füllen und kalt stellen.

Tauftorte

Schokobiskuitboden mit Marmelade, heller Biskuitboden drauf.

Vanille- und Schokobuttercreme von je einer Portion Pudding und 250g Butter in Spritzbeutel füllen und in Ringen auf den Boden spritzen, mit Vanillebuttercreme beginnen. Wieder einen Schokobiskuitboden auflegen, Buttercreme in Ringen auf den Boden spritzen mit Schokobuttercreme beginnend. Mit Rest Buttercreme überziehen, mit Marzipan überziehen und mit gefärbter Eiweißglasur überziehen.

Durch den Überzug mit Eiweißglasur bleibt die Torte wunderbar frisch und saftig.