Meine erste...

Küchenmaschine ist bei mir angekommen. Meine neue KitchenAid. Bin sehr gespannt ob wir miteinander klar kommen, hahaha.

 

Sachertorte zum Geburtstag

Für unsere liebe Tagesmutter gibt es zu ihrem Geburtstag heute eine Sachertorte. Wir lieben Sachertorte mit selbstgemachter Aprikosenmarmelade, hmmmm.

Der Schriftzug ist aus Eiweißglasur. Nach dem Trocknen habe ich auf jeden Buchstaben ein Herzchen gespritzt. Ich finds total schön!

Leider finde ich das Rezept gerade nicht ;-) Wird nachgeliefert...

Zum 50. Geburtstag

Für die Tante einer Freundin habe ich zum 50. Geburtstag eine Torte machen dürfen. Die hat was mitmachen müssen... mit dem Bus bis in den hohen Norden wurde sie transportiert.

Die hauchdünne Marzipanummantelung war Wunsch. Ich finde trotz ungewohnter Optik hat sie einen besonderen Charme. Und schmeckt natürlich viel besser als Fondant. Die Grundlage der Torte bildet wie so oft der Eierlikörkuchen von Monika gefüllt mit einer Zartbitterganache und Marmelade.

Eierlikörkuchen

6 Eier

2 Vanillzucker

250g Puderzucker

125ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

250ml Eierlikör

250g Mehl

1 Pk. Backpulver

***

Die Eier mit Vanillzucker und Puderzucker cremig weiß schlagen.

Abwechselnd Öl, Eierlikör und das mit Backpulver gemischte,

gesiebte Mehl unterheben.

In einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei

165 Grad ca. 70-80 Minuten backen.

Stäbchenprobe!

Zartbitterganache

400ml Sahne

400g gute Zartbitterschokobits

***

 Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Schokobits dazugeben.

Kurz stehen lassen, dann rühren, bis die Schokolade

vollkommen aufgelöst ist.

An einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen.

Mit dem Handrührgerät aufschlagen bis die

Ganache etwas heller und fester ist.

Osterkekse 2010

Ein Danke für die Nachbarn!

Wir haben wirklich großes Glück mit unseren lieben Nachbarn, die unsere Pakete immer gerne entgegennehmen. Dafür gabs heute als Dankeschön eine kleine Torte:

Eierlikörkuchen gefüllt mit Zartbitterganache, überzogen mit Marzipan, dekoriert mit Eiweißglasur.

Eierlikörkuchen von der Tortentante

Auch beim Herstellen einer Ganache orientiere ich mich an den Werten der Tortentante. 200g Zartbitterschokolade in kleinen Stücken in 200ml aufgekochter Sahne auflösen, mit dem Mixstab glatt mixen, über Nacht kühl stellen und am nächsten Morgen mit dem Rührgerät aufschlagen.

Zwischendurch neu ausprobiert: Prinz von Zamunda-Torte

Freunde kommen zum Kaffee, da kann man doch gleich mal was Neues ausprobieren. Etwas mehr Arbeit, da die Böden einzeln gebacken werden. Ich hab noch selbstgemachte rote Marmelade auf jeden Boden unter die Creme gestrichen. Sieht beim Anschneiden natürlich toll aus. Hier die unüberzogene Prinz von Zamunda-Torte:

Das Rezept gibts HIER

Erstes "großes" Projekt

Zum 30. Geburtstag meiner großen Schwester war es soweit. Ich hatte mir vorgenommen etwas Besonderes zu machen und fand so Zugang zur wunderbaren Welt der Motivtorten/Zuckerbäckerei.

Darunter steckt eine doppelte Portion Hells Temptation. Das Rezept gibts hier: Hells Temptation
Fondant hatte ich das erste Mal in den Händen... ich finde dafür ist sie wirklich schön geworden.