Erdbeer-Schokosahne

Resteverwertung der besonders leckeren Art...

Ich hatte noch zwei Böden Eierlikörkuchen übrig.
Diese schnell gefüllt mit Erdbeeren und rotem Tortenguss und außen dick Schokosahne.

Mamas Geburtstagstorte

Den Eierlikörkuchen habe ich wie immer mit der Hubbel-Frei-Methode nach der Tortentante gebacken, siehe Anleitung Tortentante Blog

WAHNSINN, wie hoch und gleichmäßig der Kuchen geworden ist.

Hier noch einmal die aufgeschnittene Ansicht. 

Der untere Eierlikörkuchen ist mit Vollmilchganache gefüllt. 

Der kleine obere Kuchen ist ein Sachertortenteig,

gefüllt mit Pfirsichbuttercreme.
Die beiden gefüllten Kuchen habe ich einfach aufeinander gelegt ohne Stützen.
Man sieht in der Mitte dass der untere Kuchen vom Gewicht eingedrückt wird. 

Probetorte

Heute habe ich geübt...
Entstanden ist ein Eierlikörkuchen, gefüllt mit Himbeermasse und weißer Ganache. 

Meine erste...

Küchenmaschine ist bei mir angekommen. Meine neue KitchenAid. Bin sehr gespannt ob wir miteinander klar kommen, hahaha.

 

Sachertorte zum Geburtstag

Für unsere liebe Tagesmutter gibt es zu ihrem Geburtstag heute eine Sachertorte. Wir lieben Sachertorte mit selbstgemachter Aprikosenmarmelade, hmmmm.

Der Schriftzug ist aus Eiweißglasur. Nach dem Trocknen habe ich auf jeden Buchstaben ein Herzchen gespritzt. Ich finds total schön!

Leider finde ich das Rezept gerade nicht ;-) Wird nachgeliefert...

Zum 50. Geburtstag

Für die Tante einer Freundin habe ich zum 50. Geburtstag eine Torte machen dürfen. Die hat was mitmachen müssen... mit dem Bus bis in den hohen Norden wurde sie transportiert.

Die hauchdünne Marzipanummantelung war Wunsch. Ich finde trotz ungewohnter Optik hat sie einen besonderen Charme. Und schmeckt natürlich viel besser als Fondant. Die Grundlage der Torte bildet wie so oft der Eierlikörkuchen von Monika gefüllt mit einer Zartbitterganache und Marmelade.

Eierlikörkuchen

6 Eier

2 Vanillzucker

250g Puderzucker

125ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

250ml Eierlikör

250g Mehl

1 Pk. Backpulver

***

Die Eier mit Vanillzucker und Puderzucker cremig weiß schlagen.

Abwechselnd Öl, Eierlikör und das mit Backpulver gemischte,

gesiebte Mehl unterheben.

In einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei

165 Grad ca. 70-80 Minuten backen.

Stäbchenprobe!

Zartbitterganache

400ml Sahne

400g gute Zartbitterschokobits

***

 Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Schokobits dazugeben.

Kurz stehen lassen, dann rühren, bis die Schokolade

vollkommen aufgelöst ist.

An einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen.

Mit dem Handrührgerät aufschlagen bis die

Ganache etwas heller und fester ist.

Osterkekse 2010