Farbenfroher amerikanischer Cheesecake ohne Backen

Wow, Sprinklebakes hat immer so tolle Torten. Die springen mich immer förmlich an... Die hier musste ich einfach machen. Die Farben sind so schön frühlingshaft frisch und supersüß mit den Konfettistreuseln. Ich habe das Rezept angepasst für eine 26er Springform und ein paar Zutaten etwas abgeändert. Wichtig für mich war der Geschmack in den Käseschichten, also habe ich statt nur Gelatine Götterspeisepulver genommen. Jeweils ein halbes Tütchen hat gereicht. Die Konsistenz von der Torte insgesamt war stimmig. Sie hält natürlich nicht ewig ohne Kühlung aus...

Birthday Cheesecake nach Sprinklebakes

umgerechnet für ø 26cm Springform

200g Vollkornbutterkekse fein zermahlen

2 EL Zucker

1 große Prise Salz

110g geschmolzene Butter

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600g Sahne

200g Zucker

600g Doppelrahmfrischkäse

je 1/2 Tütchen Götterspeise Waldmeister, Himbeere und Zitrone

Speisegelfarbe in pink, blau und gelb

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 Die Springform mit Backpapier auslegen. Keksbrösel mit Zucker, Salz und der geschmolzenen Butter vermischen und als Boden in die Springform drücken. Kalt stellen.

Die Sahne in der Küchenmaschine mit dem Rührbesenaufsatz steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. Rührbesen entfernen und mit dem Paddelaufsatz den Frischkäse in kleinen Portionen unterrühren. Die Sahnemasse in drei Portionen teilen und kalt stellen. Die Waldmeistergötterspeise in wenig Wasser einrühren und leicht erwärmen bis alles gelöst ist. Mit etwas blauer Gelfarbe türkis einfärben. Eine Portion der Sahnemasse bereitstellen und löffelweise unter die Götterspeiselösung rühren. Auf den Keksboden glatt streichen und kalt stellen. Ein wenig warten bis die Masse fest geworden ist, dann die beiden anderen Schichten mit der Götterspeise ebenso zubereiten. Mit der Gelfarbe die Götterspeiselösung immer etwas stärker färben.

Nach Belieben mit Buttercreme überziehen und dekorieren:

300g zimmerwarme Butter

200g feiner Puderzucker

Vanillemark einer halben Vanilleschote

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Die Butter weiß schaumig schlagen. Puderzucker auf die Masse sieben und mit dem Vanillemark etwa 15 Min. in der Küchenmaschine aufschlagen.