Vanille-Schoko-Scones

Eine Schuhbestellung im WWW hat mir ein Probe-Halbjahresabo der Zeitschrift Freundin beschert. Was für ein Glück! Die Vanille-Schoko-Scones gehen ganz einfach und schnell und schon steht nachmittags ein frisches, warmes Gebäck zum Kaffee auf dem Tisch.

Wir haben die Scones gleich aus dem Ofen genossen...
 

In Großbritannien wird zu Scones Clotted Cream und Marmelade gegessen, hier tut es auch geschlagene Sahne, Mascarpone, Creme fraiche je nach Geschmack mit Marmelade.

Vanille-Schoko-Scones

Etwa 20 Stück

500g Mehl

1 Pk. Backpulver

100g Zucker

1TL gem. Vanille

Salz

100g Butter

300ml Milch

100g Schokotröpfchen

1 Eigelb

2 EL Milch

***

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille und 1 Prise Salz mischen.

Butter, Milch und Schokotröpfchen unterkneten.

Teig eingewickelt 1 Stunde kalt stellen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf einer

bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen.

In Dreiecke schneiden. 1 Eigelb mit Milch verrühren

und die Dreiecke damit einstreichen. Ca. 15 Min. backen.

Nachtrag

Ich habe ja versprochen noch weitere Kekse zu zeigen, sobald diese beim Empfänger eingetroffen sind. Das süße Päckchen hat meine große Schwester bekommen zur Geburt meiner zweiten Nichte. *freu*

Für jeden war ein Keks dabei, Mama, Papa, Schwester, Omas...

Apfel-Pfirsich-Torte mit Schokoguss

Zum Geburtstag unseres "Großen" gab es für die Gäste eine Apfel-Pfirsich-Torte mit Schokoguss. Das Geburtstagskind isst seit jeher nur trockene und Schokokuchen... 

 

Der Kuchen ist wieder aus der Lisa Sweet Dreams Sommer. Das Rezept ist mir überhaupt nicht gelungen. Der Biskuitboden wurde doppelt so hoch wie nötig, deshalb habe ich ihn geteilt und wollte einen Boden einfrieren. Die Apfel-Pfirsich-Füllung war viel zu flüssig und ist vollständig in den Boden gelaufen. Glücklicherweise hatte ich ja noch die andere Hälfte ;-)
Also Biskuitboden wieder raus aus dem Tiefkühler und Apfel-Pfirsich-Masse darauf verteilt und dann den Rest laut Rezept. Hat allen sehr lecker geschmeckt!

Apfel-Pfirsich-Torte mit Schokoguss

5 Eier

120g Zucker

Salz

80g Mehl

40g Speisestärke

3 Äpfel

3 Pfirsiche (oder 6 Hälften aus der Dose)

6 Blatt Gelatine

300ml Apfelsaft

1/2 TL Zimt

300g Sahne

1 Pk. Sahnesteif

2 EL Puderzucker

100g Zartbitterkuvertüre

***

 Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf

180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker dick schaumig aufschlagen.

Mehl und Speisestärke mischen und auf die Eiermasse sieben.

Vorsichtig unterheben, in die Springform füllen und etwa 30 Min. backen.

Auskühlen lassen und einen Tortenring darum stellen.

Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln.

Pfirsiche häuten, würfeln. Äpfel mit Zimt im Apfelsaft etwa

5 Min. dünsten, Pfirsiche dazugeben. Gelatine einweichen

und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und dann auf dem

Biskuitboden verteilen. Abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.

Auf der Apfel-Pfirsich-Masse verteilen.

Torte ca. 2 Std. kühlen.

Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. Tortenring entfernen.

Kuvertüre über die Torte laufen lassen.

Anmerkung: Evtl. den Biskuit mit nur 3 Eiern herstellen,
für das Apfel-Pfirsich-Kompott nur 100ml Apfelsaft nehmen
und gut abkühlen lassen bevor es auf den Biskuit kommt.
 

Allerlei Kekse

Ich finde sie sind sooooooo schön geworden!

Im Juli und August ist hier echt was los Geburtstagstechnisch...

Für meine Freundin zum 30. Geburtstag: 

Für ... 
... Nein, das wird noch nicht verraten, denn diese Kekse sind noch per Post unterwegs. Nicht, dass die Empfänger hier rein linsen und die Überraschung verdorben ist. Ich komme nach Erhalt darauf zurück ;-)

Für unser Söhnchen zum Geburtstag:

Grundrezept süße Plätzchen nach Peggy Porschen

200g weiche Butter

200g feinster Zucker

1 Ei

400g Mehl

n.B. Mark einer Vanilleschote oder

abger. Schale einer Zitrone / Orange oder

50g Kakaopulver und 350g Mehl

***

 Butter, Zucker und n.B. Aroma cremig rühren, nicht schaumig.

Das Ei verqirlen und unterrühren. Mehl sieben und

unter mischen. Den Teig in Frischhaltefolie etwa 1 Std. kühl stellen.

Auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen und gewünschte

Formen ausstechen. Auf einem Blech nochmals 30 Min. kühlen.

Ofen auf 180º vorheizen und die Plätzchen je nach Größe

6-10 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

In Alufolie gewickelt, kühl und trocken gelagert,

etwa 1 Monat haltbar.

Butter-Mandel-Gebäck

300g Mehl

2 MS Backpulver

300g kalte Butter

1 Ei

150g Zucker

300g gemahlene Mandeln

***

Die Zutaten rasch verkneten, in Frischhaltefolie 30 Minuten

kalt stellen. Ofen auf 180º vorheizen.

Teig nach Belieben ausrollen, ausstechen und etwa 12 Min. backen.

Nach Bedarf verzieren oder heiß in Vanillezucker legen und mit 

Marmelade zusammen setzen.